Cookies para hostelería Ponlas en tu carta sin montar un obrador.
NY Cookies artesanas hechas a mano en mi obrador de Rota. Llegan frescas, puedes congelarlas y las presentas como recién hechas. Sin pastelero, sin mermas y sin cambiar nada de tu cocina.
- Sin obrador Del congelador al horno, 10 minutos
- Cero mermas Horneas solo lo que te piden
- Dos formatos Según seas cafetería o restaurante
- Producto propio Artesano, no industrial
Empieza por aquí
Dime qué local tienes y te digo el formato
No es lo mismo una cookie para acompañar el café que una cookie que sale como postre después de una hamburguesa. Por eso trabajo dos formatos distintos, no uno recortado.
180 g
El formato de tienda
La cookie entera, la misma que vendo en la web. Se pone en vitrina y se vende sola, para llevar o para tomar con el café. Es lo que más me piden las cafeterías, y con razón.
- Carta completa de sabores, la misma de la tienda
- Se vende tal cual, sin emplatar
- Funciona en vitrina y para llevar
- Ticket alto por unidad
135 g
El formato de carta
La ración de postre. Después de una hamburguesa nadie se termina 180 g de cookie, así que hice una versión más contenida, pensada para emplatar con helado y salsa.
- 6 sabores seleccionados para postre de carta
- Se emplata con bola de helado
- Ración que sí se termina
- Plato de sobremesa que se fotografía
Hablemos claro
El dulce siempre es el punto flojo
En cafetería, la vitrina llena de bollería industrial que lleva tres días. En restaurante, la tarta de queso de siempre y el brownie que llega en caja de cartón. Nadie los pide por deseo.
Y hacer producto propio no compensa: te obliga a tener obrador, alguien que sepa, y a tirar lo que no se vende.
- Lo mismo que el local de al ladoProducto artesano con nombre propio
- Caduca en vitrina y se tiraCongelado: horneas por unidad
- Llega hecho y fríoSale caliente, con el relleno fundido
- Nadie lo fotografíaEl corte se sube a redes solo
- Margen justoCoste bajo por ración y ticket alto
En tu cocina
Tres pasos, los dos formatos igual
No hace falta que nadie sepa de repostería. Si tienes horno o freidora de aire, ya lo tienes todo.
Llegan frescas y las congelas
Se hornean el día antes de que salga el mensajero. A temperatura ambiente aguantan 5 días; en congelador, hasta 3 meses. Congélalas el mismo día que lleguen y las tienes listas cuando quieras.
Horneas por unidad, sin descongelar
Precalienta el horno a 180° y mete la cookie directamente congelada 10 minutos. Sale crujiente por fuera y tierna por dentro, como recién hecha. Solo horneas la que te han pedido.
A vitrina o a la mesa
La de 180 g va directa a vitrina. La de 135 g, al plato con su bola de helado. Si prefieres no encender el horno, también puedes dejarla descongelar a temperatura ambiente un par de horas.
Formato 180 g
Para cafeterías: la cookie entera
Es la que vendo en la tienda y la que más me piden los locales. Casi 200 gramos entre masa y relleno: una merienda completa que se sostiene sola en vitrina, sin emplatar ni acompañar.
- Toda la carta de sabores disponible, la misma de la tienda
- Todas rellenas menos la Tochoco, la chocolate chip clásica
- Perfecta para llevar: se envuelve y sale por la puerta
- El sabor del mes también, si quieres rotar novedades
Formato 135 g
Para restaurantes: seis sabores de carta
Mismo relleno, misma masa y mismo corte al partirla. Solo cambia la ración: 135 g en vez de 180 g, que es lo que sí se termina alguien después de comer. Y son estos seis porque funcionan calientes y combinan bien con helado.
Pistacho King
Masa con pistacho y chocolate blanco, corazón de crema de pistacho. La que más locura genera.
Con helado de vainillaChocoNella
Chocolate belga en la masa y corazón de crema de avellanas que se descuelga al partirla.
Con helado de vainilla o nataKinderella
La que convence a los escépticos y la que piden los niños. Dulce, cremosa y reconocible.
Con helado de vainillaStrawberry Cheesecake
Fresa y chocolate blanco con corazón de cheesecake. La más fresca de las seis.
Con helado de nata o yogurLemon Pie
Corazón de crema de limón. Es la que menos gente espera y la que más repiten.
Con helado de yogur o merengueTochoco
La chocolate chip clásica. La única sin relleno, y es a propósito: bien hecha no lo necesita.
Con cualquier helado. Es la comodín¿Quieres otro sabor de la carta en formato 135 g? Para volúmenes altos se puede estudiar. Dímelo en el formulario y lo vemos.
Ideas de pase · formato 135 g
Cómo sacarla a la mesa
La cookie ya viene hecha. Lo que la convierte en postre de carta es lo que le pongas encima, y ahí tienes margen para que sea tuya.
- La clásica: cookie caliente, bola de helado de vainilla y un hilo de la misma salsa del relleno.
- Para compartir: dos cookies en plato grande con dos bolas y frutos secos troceados. Ticket doble, mismo trabajo.
- Versión café: cookie templada partida en dos con un espresso al lado. Perfecta para la sobremesa de mediodía.
- En cazuelita: al horno en recipiente individual y directa a la mesa. Llega humeando y se ve desde la mesa de al lado.
Cuando tengas tu emplatado, hazle una foto. Es el postre que más se fotografía de toda la carta, y esa foto trabaja gratis en Instagram.
Condiciones
Tarifas y descuentos por volumen
El pedido mínimo son 50 unidades. El descuento va por número total de cookies del pedido, mezcles los formatos que mezcles: cuanto más volumen, mejor precio por unidad.
- De 50 a 199 cookies −20 %
- De 200 a 300 cookies −25 %
- Más de 300 cookies Condiciones a medida
Precios con IVA incluido. Los gastos de envío van aparte y se calculan según destino y peso del pedido. La tarifa por unidad de cada formato te la paso por escrito, porque varía según sabores y frecuencia de pedido.
Primer paso
Pruébalas antes de decidir
Nadie mete un dulce en carta sin probarlo. Cuéntame qué local tienes y te preparo un pack de muestras con el formato y los sabores que mejor te encajen, con un precio especial para hostelería que cerramos contigo.
- Respuesta en 24-48 h laborables
- Pack de muestras a precio especial
- Tarifa por escrito, sin sorpresas
- Te digo qué formato te conviene
- Sin compromiso de pedido posterior
Antes de escribirme
Lo que suelen preguntarme
¿Qué formato me conviene, 180 o 135 gramos?
Si vendes en vitrina o para llevar, el de 180 g: es la cookie entera y se vende sola. Si va a salir como postre después de comer, el de 135 g: es la ración que sí se termina y la que se emplata con helado. Y si tienes las dos situaciones, puedes trabajar los dos.
¿Puedo pedir cualquier sabor en formato 135 g?
De momento el formato de carta son seis: Pistacho King, ChocoNella, Kinderella, Strawberry Cheesecake, Lemon Pie y Tochoco. En 180 g tienes toda la carta de la tienda. Para volúmenes altos podemos estudiar algún sabor más en formato pequeño.
¿Necesito obrador o alguien que sepa de repostería?
No. Llegan hechas y horneadas. Solo hay que guardarlas en el congelador y meterlas al horno por unidad, 10 minutos a 180° directamente congeladas. Cualquiera de tu equipo puede hacerlo desde el primer día, sin formación y sin cambiar nada de tu cocina.
¿Cuál es el pedido mínimo?
50 unidades. Puedes mezclar formatos y sabores dentro de ese mínimo.
¿Cómo llegan y cuánto aguantan?
Llegan frescas, horneadas el día antes de que las recoja el mensajero. A temperatura ambiente aguantan 5 días. Si las congelas, hasta 3 meses. En frigorífico aguantan 10 días, pero no lo recomiendo: el frío reseca la cookie con el tiempo. Lo mejor es congelarlas el mismo día que lleguen y hornear por unidad, así no tienes mermas.
¿Puedo mezclar los dos formatos en un pedido?
Sí, y el descuento se calcula sobre el total de cookies del pedido, mezcles lo que mezcles.
¿Hacéis sabores exclusivos para mi local?
Para volúmenes altos, sí. Es algo que se habla caso por caso, pero se puede.
¿A dónde servís?
A toda España, Mallorca y Portugal.
¿Cómo son los pagos y la facturación?
Con factura y todos los datos fiscales de tu empresa. Las condiciones de pago las cerramos en la propuesta.
Un dulce que la gente pide por nombre
Hechas a mano, una a una, en mi obrador de Rota. Llegan frescas, las congelas y salen de tu horno como recién horneadas.
— Silvia, desde el obrador de Rota
¿Lo tuyo no es carta sino regalar a tu equipo o a tus clientes? Mira los regalos de empresa.
¡Recibido!
Tu petición me ha llegado. Te escribo con la tarifa y la propuesta de muestras en 24-48 h laborables.
Si tienes prisa, escríbeme por WhatsApp y lo vemos al momento.
— Silvia, desde el obrador de Rota